株式会社あけぼのが運営する油そば専門店「油そばあけぼの」は、大阪府内の福島本店と南森町店にて「からあげ・生卵食べ放題」の導入を開始しました。この取り組みは、物価高騰が続く中で「手頃な価格で満腹体験を提供する」ことを目的としています。
食べ放題導入後、両店舗では売上と客数がともに2倍に増加し、客単価も100円向上しました。特に福島本店では、連日最大20人待ちの行列が発生し、満席が続いています。また、自社SNSの動画再生数は20万回を突破し、関連投稿を含めたSNS総再生数は100万回を超えるなど、大きな反響を呼んでいます。
同社は、お客様からの「量が少ない」という声に応え、麺の大盛無料から発想を広げ、「満腹で幸せになってほしい」という想いから食べ放題の導入に至ったと説明しています。原価高騰の中、値上げではなく体験価値の向上を選択した形です。
原価成立のため、立地戦略の最適化や商品の自家製化、本部コスト削減といった工夫を凝らしています。今後は原材料価格の変動に対応し、値上げや時間・個数制限も視野に入れつつ、持続可能なビジネスモデルを模索していく方針です。
従業員の平均年齢が24歳という若いチームは、「油そば＝重い」という既存のイメージを覆し、満腹でも前向きになれる一杯を提供することで、「次の食文化」へと油そばを進化させる挑戦を続けています。今後、大阪市内に新たな店舗の出店も予定しており、大阪No.1の油そばブランドを目指しています。
